巧克力酸種麵包

NT$100NT$200

Chocolate sourdough

貨號: SD014 分類:

描述

使用法國百年巧克力品牌-可可巴芮CACAO BARRY的65%發酵黑巧克力,這款發酵巧克力運用創新的Q-Fermentation 發酵技術,有助於將可可籽中的可可風味完整釋放,以產生均衡的酸味和苦味。

將發酵巧克力混合可可粉,使用低溫長期發酵的方式,讓可可風味與高含水量的酸種麵團結合,咀嚼時層次豐富,尾韻酸甜平衡,是款口感溫潤柔和的麵包。

額外資訊

重量 500 公克
麵包大小 Bread size

大顆 Large batard, 小顆 Small boule

成分 Ingredients

巧克力 (純素):台灣產麵粉、水、65% 黑巧克力、酸種、可可粉、鹽。 Vegan 純素 High-protein flour (Taiwan), water, 65% dark chocolate, sourdough leaven, cocoa powder, salt.