店內位於巷子內，除了諧音之外，” 橡 “聯想到堅果，” Nuts “有瘋狂之意，不顧一切堅持自己理想是一件瘋狂的事，” Nuts “也有堅果的之意，希望像堅果一樣，看起來簡單、營養價值卻很高，就跟店內一樣，使用原型食物，經過主廚處理，把最簡單的食材創造出不同的料理。

主廚曾待過台北米其林餐廳，與在澳洲咖啡廳工作的咖啡師，一起開的一間擁有撫慰人心美味餐點、甜食與咖啡的小店，以少見的料理方式，呈現最好的東西，所使用的食材為每日廠商配送，整體新鮮。